Barbera d ' Alba Palustra

collageBarbera

Rebsorte: 100 % Barbera Klon AT84

Anbaugebiet: Santa Maria di La Morra in den Hang, die historisch als Palustra,, Westlage bekannt.

Das Weingut die Trauben stammen von einer relativ jungen Pflanze, in 2008, zeichnet sich durch eine hohe Dichte an 8000 Reben/Ha gepflanzt. Ziel ist es, den Ertrag pro Rebstock führt zu besseren Reifung auf jede Pflanze zu reduzieren.

Schnitt: Jeder Stamm ist Kartoffel mit kurzen training System Guyot 5 Edelsteine und im Anschluss im Sommers Ausdünnen Outs -1,3 1,2 kg Trauben werden für jede Schraube hergestellt.

Im Keller Sie haben eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur für 6 Tage mit täglichen Handbücher durchgeführt. Die alkoholische Gärung wird mit einem Spitzenwert von Extraktion bei einer Temperatur von 28 ° C fortgesetzt, um die meisten Parfums zu schützen. Die malolaktische Gärung und Reifung wurden im Stahltank mit konstanter Arbeit der Aussetzung von Lees immer eine schöne Rundung, die mit der bemerkenswerten frische typische Barbera Kontraste beibehalten.

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